Patrimoine

Les produits du terroir

Les produits du terroir :

- Vins

Découvrez le vignoble des Crus Jongieux, Marestel et Monthoux.
Le cépage « Altesse » serait venu de Chypre et aurait été implanté sur la commune de Lucey au Moyen-Age. Claude de Mareste, seigneur de Lucey, maître d’hôtel du duc Emmanuel Philibert, transplanta les ceps au lieu dit Aimavigne (Jongieux) au XVI ème siècle.

Ce vin des Altesses serait devenu tellement prisé à la cour de Savoie que le Duc l’aurait baptisé « Marestel » et aurait érigé le fief de Lucey en baronnie au profit de Claude de Mareste.

De nombreux caveaux de dégustation-vente accueillent les touristes et les visiteurs à Jongieux, Billième, Lucey, St Jean de Chevelu et Yenne qui sont les cinq communes viticoles du vignoble de Jongieux.

Les accompagnements proposés pour les différents cépages :

- Apéritif

Préférez les vins blancs de Savoie, secs, perlants et légers, méthode traditionnelle.

- Vins de Savoie blancs  

Roussette de Savoie, Jacquère et Chardonnay. 

Pour accompagner poissons, friture des lacs et rivières, hors d’œuvre et spécialités telles que la fondue savoyarde, les diots, la raclette et le gâteau de Savoie. 

- Vins de Savoie rouges

Mondeuse, Gamay et Pinot.
 
Pour accompagner volailles, viandes blanches, petits gibiers et fromages tels que le gruyère extra doux de Savoie « Dent du Chat », la Tomme de Yenne et le Petit Montagnard.

Les vins rouges de Savoie se servent à température de 12 à 15°.


- Vins de Savoie rosés

Pour accompagner entrées, pâté croûte, jambon cru de montagne et gratin savoyard.

Les rosés de Savoie sont à servir frais.

- Digestif

Marc de Savoie blanc ou vieilli. Le Brûlot Savoyard égaye les soirées en donnant une liqueur étonnante.

- Desserts

Le véritable gâteau de Savoie,
Du palais d’un comte à nos tables de fête, il est un gâteau délicat au secret bien gardé, mais capable d’accorder sa finesse ancestrale exceptionnelle aux palais d’aujourd’hui.
Sous une croûte beige clair fine et légère, la pâte gonflée au feu de bois sous une chaleur douce et constante conserve le moelleux du gâteau. Œuvre d’art culinaire unique, cette spécialité yennoise séduit depuis cinq siècles les fins amateurs de recettes mystérieuses. 
 
Traditionnellement confectionné pour les fêtes familiales, le gâteau de Savoie se conserve frais 2 à 3 jours.
On peut le fourrer de crèmes variées, le glacer ou bien le servir accompagné de mousse au chocolat ou œufs à la neige comme autrefois…

- Fromages

Le lait des producteurs est collecté et transformé quotidiennement à la coopérative de Yenne.
Depuis 1966, partenaires, adhérents et techniciens ont su allier les technologies modernes à une riche tradition de fabrication et d’affinage des fromages.
Bénéficiant de la qualité des pâturages et d’un savoir- faire ancestral, nos fromages laissent au palais le plaisir de découvrir notre terroir :

Tomme label Savoie 
Le Petit Montagnard frais ou affiné.  
Tomme de Montagne 
Gruyère extra doux « Dent du Chat »  
Beurre
Fromage blanc 
Gruyère et tomme biologiques

Les producteurs vous accueillent pour une découverte de leur exploitation.

Culturel

L’église de Yenne :

Site classé monument historique. Eglise fondée sur les bases de style roman, elle évolue au fil des siècles en adoptant des éléments d’autres grandes périodes architecturales. 
À......
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Notre lettre d’information du mois de aout 2010.

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